TABOULÉ CANNEBERGES AGRUMES

INGREDIENTS pour 6 personnes

  • 125ml de jus d’orange
  • 125ml d’eau
  • 3 cas d’huile d’olive
  • 2 cas de jus de citron
  • 250g de couscous
  • 125g de canneberges séchées
  • 2 oranges pelées à vif et coupées en segments
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 cas d’estragon

PRÉPARATION

  • Faire gonfler les canneberges dans de l’eau bouillante.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le jus d’orange, l’eau et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  • Retirer du feu et recouvrir la semoule (juste à niveau) du liquide , couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
  • Défaire les grains à l’aide d’une fourchette. Laisser tiédir.
  • ajouter le zeste d’orange et les reste des ingrédients.
  • Décorer avec de la ciboulette, quelques canneberges et segments d’orange.

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