POIVRONS MARINÉS AUX AGRUMES

INGRÉDIENTS pour 6 personnes

  • 5 poivrons rouges
  • 3 oranges sanguines
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée

PRÉPARATION

  • Faire griller les poivrons rouges entiers dans un four à 250°.
  • Quand la peau est bien noire, les mettre dans un sac et fermer hermétiquement.
  • Quand les poivrons sont froids, enlever la peau et les pépins et les couper en fines tranches. Arroser d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron.
  • Peler les oranges à vif et retirer délicatement les suprêmes.
  • Mélanger délicatement les poivrons, l’ail et les suprêmes, saler et poivrer généreusement.
  • Servir les poivrons marinés dans une jolie coupelle et décorer d’un peu de persil ou de coriandre.

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