GASPACHO ORANGE

INGRÉDIENTS pour 6 personnes

  • 6 carottes
  • 1 beau poivron orange coupé en cubes
  • 1 oignon frais coupé en cube
  • Le jus et le zeste d’une orange bio
  • 3 cas de vinaigre de cidre
  • 1 cas d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

  • Cuire les carottes dans de l’eau bouillante salée juste à hauteur des légumes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Égoutter (garder le bouillon) et mixer longuement avec le poivron, l’oignon, le zeste t le jus de l’orange, l’huile et le vinaigre. Ajouter du bouillon de carotte si nécessaire et selon la consistance désirée.
  • Verser dans de jolies petites verrines des assiettes creuses.

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